Le Central

Fondé dans un ancien hôtel des années 1920, Le Central a su se réinventer tout en conservant l'âme de la Maison Troisgros. L'établissement propose une cuisine ouverte, conçue comme une scène où les plats sont mitonnés et dressés à l'instant, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.

Dirigé par Pierre Boucaud en salle et mené en cuisine par le chef Grégoire Antoine, Le Central valorise la bonne entente de sa brigade et l'accueil attentif. Le lieu met l'accent sur la fluidité du service et une expérience de table où se retrouvent les influences des voyages et du savoir-faire Troisgros.